Stories
-
نبض الملاعب
RT STORIES
خسارة الأردن أمام سويسرا برباعية تفتح باب الانتقادات.. والتعمري في واجهة الجدل
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
حادثة لا تصدق.. العربة الطبية تدهس لاعبا خلال مباراة كرة قدم
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
الأردن يتخذ قرارا استثنائيا دعما لمنتخبه في كأس العالم
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
بغياب المنتخب الروسي.. فنلندا تتربع على عرش هوكي الجليد العالمي للمرة الخامسة
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
تغييرات جذرية في كرة القدم.. "الفيفا" يقر تطبيق 6 قواعد تحكيمية جديدة في كأس العالم 2026
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
هيمنة روسية على ميداليات بطولة أوروبا للجمباز الإيقاعي
#اسأل_أكثر #Question_More
نبض الملاعب
-
إسرائيل تواصل غاراتها على لبنان
RT STORIES
لحظة بلحظة.. لبنان على حافة حرب أوسع: إسرائيل تتوغل وحزب الله يرد وروبيو يعرض خطة تهدئة
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
أكسيوس: روبيو يقود مساع جديدة في لبنان
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
الجيش الإسرائيلي يعلن إصابة 4 جنود في انفجار مسيرة أطلقها حزب الله شمالا (صور + فيديو)
#اسأل_أكثر #Question_More
إسرائيل تواصل غاراتها على لبنان
-
هدنة وحصار المضيق
RT STORIES
ترامب: إيران ترغب بشدة في إبرام اتفاق وسيكون جيدا لأمريكا ومن معنا
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
الحرس الثوري: استهدفنا قاعدة أمريكية انطلق منها هجوم على برج اتصالات في جزيرة سيريك الإيرانية
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
الجيش الكويتي: الدفاعات الجوية تتصدى لهجمات بالصواريخ والمسيرات
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
الجيش الأمريكي: نفذنا ضربات دفاعية على عدة مواقع في منطقتي غوروك وقشم بإيران
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
"تسنيم": إيران ستجري تعديلات جديدة على نص مسودة مذكرة التفاهم مع الولايات المتحدة
#اسأل_أكثر #Question_More
هدنة وحصار المضيق
-
العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا
RT STORIES
مقتل طفل في هجوم مسيرة جوية أوكرانية على مقاطعة خيرسون الروسية
#اسأل_أكثر #Question_MoreRT STORIES
تسريب تصريحات لزيلينسكي عن هزيمة الجمهوريين في انتخابات الكونغرس الأمريكي
#اسأل_أكثر #Question_More
العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا
باحثون صينيون يبتكرون "لسانا اصطناعيا" يقيس حرارة الطعام بدقة عالية
طور باحثون صينيون جهازا قادرا على تقييم حرارة المنتجات الغذائية، بدءا من الفلفل العادي وصولا إلى فلفل "سيشوان" الحار.
وأوضح الباحث المشارك في الدراسة، جينغ هو، المهندس الكيميائي من جامعة شرق الصين للعلوم والتكنولوجيا، أن هذه الدقة مهمة بشكل خاص لمراقبة الجودة في صناعة الأغذية.
آلية عمل الجهاز
ابتكر العلماء ما يُعرف بـ "اللسان الاصطناعي"، المصنوع من هلام يحتوي على حليب مجفف، حمض الأكريليك، وكلوريد الكولين. عند إضافة الفلفل الحار إلى الهلام، ترتبط جزيئاته ببروتينات الحليب، مما يعيق مرور الكهرباء. كلما زادت حرارة المنتج، زاد التأثير على توصيل الكهرباء.
وعند تطبيق تيار كهربائي على الهلام، تبدأ الأيونات في الحركة، ويقيس الجهاز التغير في الموصلية الكهربائية. يتفاعل مركب الكابسيسين المسؤول عن حرارة الفلفل مع بروتينات الحليب، مكونا مجمعات كبيرة تعيق حركة الأيونات، ويزداد انخفاض الموصلية كلما كانت الحرارة أعلى.

بدائل طبيعية للكافيين تمنحك النشاط والتركيز
التجارب والنتائج
اختبر الباحثون الجهاز على أنواع مختلفة من الفلفل والصلصات الحارة، وطوّروا مقياسا من 0 ("غير حار") إلى 70 ("حار بشكل خطير"). وأظهرت النتائج أن دقة هذا المقياس تقارن بدقة تقييم متذوقي الطعام المحترفين، ما يجعله أداة واعدة لمراقبة جودة المنتجات الحارة وتوحيد مقاييس الحرارة في صناعة الأغذية.
المصدر: Naukatv.ru
إقرأ المزيد
"بوتوكس طبيعي" في سمّ النحل يحارب التجاعيد خلال أسابيع
يُحدث سم النحل ثورة في عالم مستحضرات العناية بالبشرة، ليصبح أحد أبرز المكونات الصاعدة في مكافحة علامات الشيخوخة.
طعم غريب ورائحة لا تنسى.. قهوة الصراصير والنمل تكتسح الصين!
بفضل مسحوق الحشرات المطحونة أصبحت قهوة الصراصير المشروب الأكثر إثارة للجدل في بكين.
التعليقات